Azienda Vitivinicola IS CARCURIS
Unser kleines Weingut befindet sich in der Ogliastra, eine der schönsten Provinzen Sardiniens. Im Tal des "fiume" Pelau, am Fuße des Monte Ferru, liegt das Gebiet von Is Carcuris. Auf historischen Karten wird diese Lage als "IS CURCURIS" bezeichnet, deshalb haben wir diesen Namen für unsere Weine übernommen.
Auf einem Hektar Rebfläche bauen wir die Sorten Cannonau, Pinot Nero und Chardonnay an, die wir ausschließlich biologisch und mit viel Liebe und Handarbeit bewirtschaften.
Biologisch heißt bei uns begrünte, nicht umgeackerte Parzellen. Wir bewirtschaften ohne chemische Spritzmittel, ohne künstliche Düngung und ohne Insektizide. Unsere Reben werden auch nicht bewässert, damit sie tief wurzeln und die lagetypischen Geschmackssubstanzen aus dem Boden aufnehmen. Weinstöcke können 4 bis 5 Meter tief wurzeln.
Die kleinen Anbauflächen sind unterbrochen von Oliven, Orangen- und Obstbäumen und von Mandelbäumen, Feigen, Eukalyptus und Myrthensträuchen begrenzt.
Der gleiche biologisch-natürliche Anspruch gilt selbstverständlich auch für die Kellerwirtschaft. Eine natürliche Maischegährung ohne Hefe- und sonstige Zusätze, eine schonende Pressung und sanfte Filtration ergeben einen authentischen Wein.
Nach dem Abstich und mehrmaligem Abziehen von der Hefe ruht der Wein ein Jahr lang im Edelstahltank. Danach ein Jahr in Barrique-Fässern im unterirdischen Gewölbekeller. Riserva darf sogar zwei Jahre im Holzfass reifen. Auch Chardonnay wird im Barrique ausgebaut.
Durch diese unbeeinflusste Behandlung des Weines werden jedes Jahr, bedingt durch Sonne und Regen, verschiedene Geschmacksnuancen hervorgebracht. Es ist immer wieder spannend wie der Wein eines jeden Jahrganges schmeckt.